Чем полезна брусника: свойства плодов и листьев

Брусника обыкновенная

боровика, боровка, бруслинчик, мучинник, сердечник

Вечнозеленый небольшой кустарник, широко распространен в лесной местности. Полезными свойствами обладают листья и плоды. Используется для лечения болезней почек, мочевыводящих путей. Рекомендуется при диабете, пониженной кислотности желудка, нарушениях работы кишечника, авитаминозе. Сильный антисептик.

Название на латыни: Vaccinium vitis-idaea
Название по-английски: Cowberry
Семейство: Вересковые
Чем полезна брусника: свойства плодов и листьев

Небольшой вечнозеленый кустарничек получил название за внешнее сходство с виноградом. В переводе с латинского «vitis» обозначает «виноградная лоза», а приставка «idaea» определяет регион изначального распространения культуры – гору Ида на острове Крит. Упоминаемая впервые в научных трудах средневекового фламандского врачевателя Ремберта Додунса, ягода получила широкое распространение в народной медицине. Полезные свойства и противопоказания брусники определяются также ее использованием в официальной терапевтической практике.

Особенности брусники

Культуру не случайно сравнивали с виноградом в древности. Подобно виноградной лозе, она стелется по земле, местами укореняясь и образуя новые побеги. Высота кустиков никогда не превышает тридцати сантиметров, зато по площади они могут создавать целые заросли. По мере взросления растение меняется. Старые побеги обрастают жесткой коричневатой корой, молодые выглядят значительно светлее. Их кора белесая, нередко покрытая мягким пушком.

Описание

Строение боровики на рисунке

Брусника. Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана «Bilder ur Nordens Flora», 1917—1926 год.

Характерной чертой брусники обыкновенной является двойной окрас листьев. Их внешняя часть насыщенно зеленая, кожистая, интенсивно блестящая. Нижняя поверхность значительно бледнее, выглядит матовой и покрыта многочисленными бурыми прожилками. Форма листочков яйцевидная, по краям листья зазубрены, пластинки загнуты вниз. Зимой листья не опадают, оставаясь на кустике, свой цвет не меняют.

Цветение начинается в мае и продолжается до конца июня. Цветочки образуются только на кончиках прошлогодних побегов. Они выглядят поникшими кисточками, в каждой из которых покоятся до пятнадцати цветов. Последние окрашены в бледно-розовый цвет и издают приятный, сладковатый аромат.

Со второй половины августа растение переходит в фазу созревания плодов. Формируются шаровидные, темно-красные ягоды с блестяще кожицей диаметром до десяти миллиметров. Венчает каждую ягодку плодоносная чашечка.

Кустик брусники посреди белёсого ягеля

Регион распространения

Брусника – широко распространенная ягода умеренной климатической зоны. Она произрастает на каменистых и песчаных почвах в тундре, предпочитает селиться в лесах. Заросли дикой брусники встречаются во всех лесах умеренного климатического пояса без исключений. Она растет в лиственных и хвойных массивах, смешанных лесопосадках.

Иногда отдельные кустики можно встретить в неожиданных местах. О чрезвычайной неприхотливости растения говорит его произрастание на торфяных болотах и горных склонах на высоте до 2750 метров. Брусника характерна для Западной и Южной Европы, Северной Америки, Азии.

Но в естественной среде растет исключительно мелкая или средняя по размеру «дичка». Полезные свойства ягоды брусники, безусловно, сохраняются, но объемы сборов с таких брусничных «полей» невелики. Еще в семнадцатом веке в России были предприняты первые попытки окультуривания ягоды, однако успеха они не принесли.

В 1960-х годах, с развитием фармацевтической отрасли, культура привлекла широкое внимание ученых сразу в нескольких странах мира. В США, Германии, Голландии и Швеции начались эксперименты по культивации брусники. В 1994 году первая плантация ягоды появилась в Германии. Только за один год объемы посадок были увеличены в сорок раз. А урожай с культивируемых площадей превысил урожайность «дички» в тридцать раз.

Сбор и заготовка

В качестве фармакологического сырья осуществляют заготовку листьев брусники. Ягоды считаются сырьем пищевым, их заготовки осуществляются частным образом.

  • Листья. Сбор проводят весной, после таяния снега, или осенью, после завершения фазы плодоношения. Молодые листочки не собирают, так как во время сушки они буреют, что говорит о порче сырья. Заготавливают прошлогодние листья, которые аккуратно ощипывают с кустика, стараясь не навредить растению. Массовые заготовки опасны для популяции брусники, поэтому важно контролировать их периодичность. Для полного восстановления после забора листьев кустику требуется от пяти до десяти лет. Просушивать листья следует в хорошо проветриваемом помещении или на воздухе, но под навесом. Важно обеспечить высокую скорость сушки, поэтому предпочтительно располагать сырье на жарких чердаках или специальных камерах с температурой не выше сорока градусов. Для сушки брусничного листа применяют инфракрасные лампы. При обнаружении побуревших листочков их удаляют. Готовое сырье пакуют в тюки весом до пятидесяти килограммов, для хранения выбирают сухие, проветриваемые помещения.
  • Ягоды. Целебные свойства брусники нередко ассоциируют с ее ягодами. И хотя лекарственным сырьем они не считаются, плоды обладают множеством полезных качеств. Важно, что сохраняют эти целебные свойства в течение длительного периода, но при правильной заготовке. Собирают ягоды полностью вызревшими в конце лета и в сентябре. Используют здоровые плоды, которые подходят для сушки, консервации. Недозрелые ягоды с куста не берут. Несмотря на то, что в процессе хранения они приобретут характерный насыщенно красный оттенок, их пищевая ценность будет значительно ниже, чем у плодов, зревших в естественных условиях.
Хранят ягоды в засушенном виде, проводя заготовку аналогичным листу способом. Или заливают подслащенной водой и сохраняют в виде моченой брусники. Моченая, в составе варенья, компота, перетертая даже без сахара ягода длительное время не киснет и поддерживает свежесть других ингредиентов. Это говорит о наличии в ее составе антисептических веществ.

Ягоды просыпались из упавшей на бок корзины

Состав и свойства

Итак, чем полезна брусника? Растение богато ценными веществами, составы которых различаются в листьях и плодах.

  • Арбутин. Его уровень в листьях достигает девяти процентов, что лишь на несколько процентов ниже, чем в составе толокнянки. Арбутин является натуральным антисептиком, эффективность которого признана официальной медициной. Вещество используется в сборах для лечения инфекционных и воспалительных заболеваний мочевыделительной системы, почек. Благодаря содержанию арбутина и полной безопасности сырья применение брусники рекомендуется при беременности в качестве дезинфицирующего и мочегонного средства.
  • Дубильные вещества, флаваноиды и спектр органических кислот. Определяются в составе листьев. Уровень витамина С составляет двести семьдесят миллиграммов на сто граммов.
  • Кумарины. Еще один ценный элемент в химическом составе брусники, содержится в листе. Кумарины предупреждают тромбоз сосудов, обладают успокаивающим и сосудосуживающим действием, усиливают секрецию мочи.

Свежие ягоды интересны прежде всего витаминным составом. Среди витаминов в бруснике – аскорбиновая кислота содержанием до двадцати граммов на сто грамм ягод, каротин и рибофлавин. Уровень содержания флаваноидов, оказывающих тонизирующее воздействие на кровеносную систему и снижающих давление, также высок. Он составляет четыреста миллиграммов на сто грамм сырья.

Применение в медицине

Официальная медицина рекомендует использовать лист брусники при заболеваниях почек, мочевыделительной системы для женщин и для мужчин. Средство является безопасным лекарством и для детей. Содержание натурального антисептика устраняет болезненность при мочеиспускании, нормализует функцию почек. Народная медицина трактует лечебные свойства брусники и ее пользу для организма человека значительно шире.

Тонизирующий водный настой ягод

Общеукрепляющее средство, которое поддержит иммунную систему организма в сезон простуд. Хорошо утоляет жажду и понижает уровень сахара, поэтому рекомендуется в диете людей, страдающих сахарным диабетом.

Приготовление

  1. Насыпьте в емкость свежие или высушенные ягоды. Используйте столовую ложку сырья.
  2. Залейте горячей водой объемом двести миллилитров.
  3. Накройте крышкой, оставьте настояться на тридцать минут.

Напиток очень прост в приготовлении и богат витаминами, ценными веществами. Усилить его тонизирующие свойств поможет мед. Он не принесет вреда при наличии каких бы то ни было заболеваний, напротив, поддержит ослабленный болезнью организм.

Сухие листья следует измельчить и заварить

Настой листьев при болезнях почек

Обладает мочегонным и вяжущим действием. Эффективный антисептик, безопасен при использовании при беременности, в детском возрасте. Рекомендован при инфекционных, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Приготовление

  1. Насыпьте в термос измельченные, высушенные листья. Используйте две столовые ложки сырья.
  2. Залейте кипятком объемом двести миллилитров.
  3. Оставьте настояться в течение часа.

Принимать настой следует по столовой ложке до четырех раз в день перед едой.

Травяной чай в красивом чайном наборе

Отвар листьев при простуде

В качестве общеукрепляющего средства при простудных заболеваниях используется отвар листьев. Он обладает легким отхаркивающим эффектом, рекомендован при бронхитах и катаре дыхательных путей. Техника, как приготовить такой отвар, полезна при циститах, обильных белях.

Приготовление

  1. Измельчите высушенный лист, используйте четыре чайные ложки сырья.
  2. Залейте горячей водой объемом четыреста миллилитров.
  3. Протомите на водяной бане пятнадцать минут.
  4. Оставьте настояться и охладиться на сорок пять минут.
  5. Процедите, добавьте охлажденную воду до исходного объема.

Принимать отвар рекомендуется по четверти стакана до четырех раз в день.

Смесь ягод и листьев лежит на столе

Отвар при ночном недержании мочи

Несмотря на то, что брусника обладает мочегонным действием, она помогает в решении проблемы ночного недержания мочи у детей. На эту особенность указывает знаменитый фитотерапевт Михаил Носаль, и рекомендует следующую технику приготовления отвара.

Приготовление

  1. Смешайте сушеные ягоды и листья в равных частях – по три столовые ложки.
  2. Добавьте две столовые ложки зверобоя.
  3. Влейте горячую воду объемом шестьсот миллилитров.
  4. Протомите на водяной бане пятнадцать минут.

Принимать отвар следует, начиная с четырех часов дня и до отхода ко сну. В течение этого времени отвар выпивается полностью.

При повышенном давлении рекомендуется употреблять ягоду в свежем виде. Они помогают при неврозах, нормализуют состав крови и устраняют признаки анемии при беременности.

Неприхотливая и широко распространенная в лесной местности брусника является кладезем ценных веществ для человека. Употреблять ее в сыром виде, а также в виде отваров листа и плодов полезно при снижении иммунитета, общем ослаблении организма. Растение содержит натуральный антисептик арбутин, эффективно устраняющий проявления воспалений почек и мочевого пузыря. И спектр витаминов, которые длительно сохраняются в сушеных и моченых ягодах.