Какао (дерево шоколадное)
шоколадное дерево, теоброма
Тропическое дерево из семейства Стеркулиевых. Бобы — источник магния, флавоноидов и теобромина; гидролат бобов используется в косметологии.
Название рода — Theobroma — переводится с греческого как «пища богов»: так шведский ботаник Линней отдал дань напитку ацтеков, которые ценили какао настолько, что использовали бобы как валюту. Родина дерева — бассейн Амазонки, сегодня основные плантации находятся в Западной Африке и Латинской Америке.
Особенности какао-бобов
Плоды какао — вытянутые стручки с 20–50 бобами в сладковатой мякоти. После ферментации и сушки бобы приобретают знакомый шоколадный аромат. Сырьё содержит теобромин (мягкий стимулятор), магний, железо, цинк, флавоноиды (эпикатехин), триптофан и фенетиламин — соединение, которое называют «молекулой радости».
По содержанию антиоксидантов необработанное какао превосходит зелёный чай и красное вино. Гидролат бобов какао — побочный продукт дистилляции, сохраняющий аромат и водорастворимые активные вещества.
Польза какао для здоровья
Флавоноиды какао поддерживают эластичность сосудов и нормальное давление, магний важен для работы сердца и нервной системы. Теобромин мягко тонизирует без перевозбуждения, характерного для кофеина, а триптофан и фенетиламин участвуют в выработке серотонина — отсюда знакомое всем улучшение настроения после шоколада.
В косметологии какао ценится за полифенолы и масло: средства с ним смягчают кожу, защищают от сухости и придают тонкий шоколадный аромат.
Гидролат какао: для чего используют и как применяют
Гидролат бобов какао распыляют на кожу лица и тела как ароматный увлажняющий тоник, добавляют в ванну и воду для ополаскивания волос, используют как основу домашних масок. Тёплый шоколадный аромат делает его приятным средством ароматерапии на каждый день.
Хранить гидролат следует в прохладном месте, после вскрытия использовать в срок, указанный на упаковке.
Противопоказания и меры предосторожности
Гидролат какао хорошо переносится; противопоказание — индивидуальная непереносимость. При приёме какао-продуктов внутрь учитывайте содержание теобромина: в большом количестве какао не рекомендуется при бессоннице, беременности и детям до 3 лет.
Список использованной литературы
- Theobroma cacao: Somatic Embryogenesis — Methods Mol Biol, 2022. Исследование свойств растения.
- Biosorption of Cr(VI) by Theobroma cacao pericarp — Environ Sci Pollut Res Int, 2024. Исследование свойств растения.
- Potential applications of cocoa (Theobroma cacao) on diabetic neuropathy: mini-review — Front Biosci (Landmark Ed), 2022. Обзор: влияние на углеводный обмен; влияние на нервную систему.
- Metabolomics during the spontaneous fermentation in cocoa (Theobroma cacao L.): An exploraty review — Food Res Int, 2023. Обзор.
- Cardioprotective Role of Theobroma cacao against Isoproterenol-Induced Acute Myocardial Injury — Cardiovasc Hematol Agents Med Chem, 2022. Влияние на сердечно-сосудистую систему.
- Cocoa-induced (Theobroma cacao) effects on cardiovascular system: HDL modulation pathways — Clin Nutr ESPEN, 2018. Влияние на сердечно-сосудистую систему.
- Theobroma cacao Virome: Exploring Public RNA-Seq Data for Viral Discovery and Surveillance — Viruses, 2025. Исследование свойств растения.
- Theobroma cacao L., «The food of the Gods»: quality determinants of commercial cocoa beans, with particular reference to the impact of fermentation — Crit Rev Food Sci Nutr, 2011. Исследование свойств растения.
- Phytopathogenic fungi and oomycetes causing diseases in Theobroma cacao: Chemical and genetic features — Fungal Biol, 2025. Исследование свойств растения.
- Implications of Domestication in Theobroma cacao L. Seed-Borne Microbial Endophytes Diversity — Microb Ecol, 2024. Исследование свойств растения.
Информация носит справочный характер. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.
