Кизил: польза для организма разных частей культуры и правила их применения

Выращивание кизила не пользуется особой популярностью. Несмотря на то, что растение способно плодоносить до 150 лет, первый урожай можно собрать только после 10 лет ожидания, к чему готов не каждый садовод. Однако набраться терпения все-таки стоит — полезные свойства культуры многообразны.

Ботаническая характеристика

Название кизила произошло из тюркского языка и означает «красный». Именно такой цвет имеют спелые плоды. Он говорит о насыщенности ягод антоцианами — красящими веществами, которые обладают множеством фармакологических эффектов.

Ареал

Места распространения кизила — горные и предгорные участки с теплым и умеренным климатом: Кавказские и Крымские горы, Закарпатье. На территории России растение произрастает до 800 м над уровнем моря, тогда как в Армении — до 1600 м. Культурное растение очень распространено в районе Нижней Волги, а также вблизи Санкт-Петербурга.

Местами распространения дикого Кизила выступают Центр и Восток Европейского континента, а также Западная Азия.

Морфологические признаки

В зависимости от условий и места произрастания кизил может иметь две формы: кустарник или дерево. В условиях склонов холмов, при достаточной освещенности — это разлогий, сильноветвящийся куст, достигающий 3 м в высоту. В горной местности кизил чаще встречается в виде низкого дерева с мощным стволом. В предгорных районах, а также в лесах вырастает как мощное дерево, до 8 м высотой.

Наибольшее распространение в природе и культуре, а также активное применение в народной медицине получил кизил обыкновенный. Части его выглядят следующим образом.

• Корни. Представлены поверхностными корешками, образующими микоризу и дающими корневую поросль. Тип корневой системы — мочковатый. Глубина проникновения в почву — около 40 см.
• Ствол. В случае если кизил принимает форму дерева, развивается один крупный ствол. Если кизил растет в форме кустарника — множество примерно равных в диаметре стволов. Размещение ветвей — горизонтально-распростертое, что обеспечивает разлогую, объемную крону как у кустарника, так и у дерева кизила. Стволы покрыты корой, оттенок которой приближается к черному.
• Листья. Простые листья кизила крепятся к ветвям черешковым способом, с супротивным размещением. Листовая пластина овально-яйцевидной формы, длинной достигает 8 см. Имеет цельный край и до трех пар жилок. Поверхность пластины блестящая, насыщенного зеленого оттенка.
• Цветки. Цветение кизила отмечается при довольно низких температурах — до 14 °С, совпадает с распусканием листвы, в общей сложности длится около двух недель. В зонтики собраны 15-25 четырехчленных цветков желтого, белого, пурпурного оттенка.
• Плоды. Начинают зреть в августе, приобретая ярко-красный оттенок. Плод кизила — сочная костянка, форма которой может варьировать от шаровидной, до эллиптической. Семена плодов имеют длинный зародыш и мясистый эндосперм.

Другие сорта

Насчитывается около 50 видов кизила, имеющих разные морфологические признаки и разное распространение. Среди них самые распространенные следующие виды.

• Лукъяновский. Имеет красные плоды грушевидной формы. Отличается большой урожайностью и интересным вкусом плодов. Может применяться в лекарственных целях.
• Блестящий. Он же — кизильник блестящий. Декоративное растение с черными плодами, применяющееся для создания живых изгородей.
• Янтарный. Имеет хорошие вкусовые качества, при созревании плоды становятся очень сладким. Мякоть при этом становится практически прозрачной, а косточка просвечивает через нежную кожицу плода.
• Горизонтальный. Еще один вид декоративного кизильника. В медицине не применяется, используется с целью украшения садовых участков.
• Дикий. Имеет плод ярко-красного цвета. Не культивируется, произрастает на полуострове Крым, в Закарпатье и Молдове.
• Белый. При созревании плоды приобретают желтый окрас. Интересная особенность — осенью листва растения окрашивается во все оттенки красного, которые спустя некоторое время становятся фиолетовыми.

Заготовка сырья

В качестве лекарственного сырья можно заготавливать листья, плоды, кору, а также корни. Это значит, что к сбору растения приступают ранней весной, а заканчивают заготовку поздней осенью. Основы заготовки следующие.

• Корни. Могут заготавливаться ранней весной или поздней осенью. Растение выкапывают лопатой, отрубают надземную часть. Корни тщательно отряхивают от почвы, промывают холодной проточной водой. Подсушивают остатки влаги, измельчают на части. После этого раскладывают в тени при хорошем проветривании или сушат в сушилке.
• Кора. Собирают в начале сокодвижения — ранней весной. Срезают со стволов продольными пластинами. Раскладывают тонким слоем в тени при хорошем проветривании. Качественно просушенная кора хрупкая.
• Листья. Собирают после отцветания растения, которое выпадает на начало-середину мая. Раскладывают тонким слоем в затененном месте, обеспечив хорошее проветривание. Несколько раз на протяжении сушки сырье переворачивают.
• Плоды. Собирают при полном созревании — в сентябре. Сушить необходимо за два этапа. Промытые, высушенные от воды плоды раскладывают тонким слоем на поддоне, помещают его в залитое прямыми солнечными лучами место. Оставляют для подвяливания, регулярно переворачивая плоды. После этого досушивают в сушилке, при температурном режиме 60 °С.

Заготовленный кизил необходимо хранить в таре из полотна или бумаги, подходят также герметично закрывающиеся стеклянные банки. Сроки хранения плодов с листьями — два года, корней и коры — три года.

Состав

Химический состав кизила отличается в зависимости от той части растения, которая используется для лечебных целей.

Кора

Кора кизила содержит органические кислоты и танины.

• Органические кислоты. Стимулируют кроветворение. Регулируют нарушения кислотности желудка, улучшая пищеварение. Способствуют выведению солевых отложений из организма. Обладают антиоксидантными свойствами.
• Дубильные вещества. Оказывают противовоспалительное, вяжущее и противомикробное действие. Предотвращают механическое и химическое раздражение различных поврежденных участков слизистой или кожных покровов и снижает избыточное выделение из них тканевой жидкости.

Главный действующий компонент корней кизила — гликозид корнин. Он обладает диуретическими и вазопротекторными свойствами. Проявляет антимикробную активность, стимулирует выведение мокроты из легких.

Листья

В листьях кизила содержится целый набор биологически активных соединений.

• Иридоиды. Проявляют противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Имеют кардио- и вазопротекторное действие. Улучшают секрецию пищеварительных желез.
• Флавоноиды. Обладают седативными свойствами, за счет чего нейтрализуют нарушения сердечного ритма, приводят в норму показатели артериального давления. Мощные вазопротекторы — нормализуют проницаемость сосудистой стенки, укрепляют ее.
• Проантоцианидины. Улучшают работу сердечной мышцы, нормализуют состояние сосудистых стенок, улучшают работу мозга. Активизируют мыслительные процессы. Обладают гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием, а также противовоспалительными и противовирусными свойствами.
• Фенолкарбоновые кислоты. Обладают диуретическими свойствами — увеличивают диурез за счет повышения осмотического давления в почечных канальцах. Обладают противомикробными и антиоксидантными свойствами, сохраняют целостность ДНК.
• Танниды. Относятся к дубильным веществам. Оказывают противовоспалительное, вяжущее, антибактериальное действие. В больших концентрациях раздражают слизистые оболочки, проявляя слабительный эффект.
• Витамин С. Природный антиоксидант с противовоспалительными, противовирусными, иммуностимулирующими свойствами.
• Витамин Е. Жирорастворимый витамин, антиоксидант. Обеспечивает сохранность генетического материала, ускоряет процессы регенерации.

Плоды

Самым обширным считается химический состав плодов. В них найдены витамины, минералы, сахара и другие биологически активные вещества.

• Углеводы. Представлены легкоусвояемыми сахарами, источниками глюкозы. Выступают быстрым источником энергии, повышают тонус организма после длительных болезней, при упадке сил и эмоциональном истощении.
• Пектины. Обладают обволакивающими и противовоспалительными свойствами. Адсорбируют токсические продукты и радионуклиды в кишечнике, обеспечивая их выведение из организма.
• Органические кислоты. Представлены лимонной, яблочной, янтарной, винной, глиоксалевой кислотой. Понижают уровень сахара в крови, стимулируют образование желчи, мочи, нормализуют пищеварение. Стимулируют образование эритроцитов, обладают противовоспалительными и вазопротекторными свойствами. Участники всех видов обмена веществ.
• Дубильные вещества. Обеспечивают вяжущие, противовоспалительные, антибактериальные свойства кизила.
• Эфирное масло. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению мокроты, оказывает седативное и вазопротекторное действие.
• Флавоноиды. Устраняют признаки аритмии, улучшают работу сердечно сосудистой системы, оказывают спазмолитическое действие.
• Фитонциды. Проявляют иммуностимулирующую активность, защищают организм от болезнетворных бактерий.
• Жирные масла. Являются участниками синтеза клеточных мембран, регулируют липидный обмен веществ, снижают уровень холестерина.
• Каротин. Необходим для формирования костной ткани и эмали, а также для нормального состояния кожных покровов. Обладает антиканцерогенными и противоопухолевыми свойствами, стимулирует процесс заживление повреждений кожи.
• Горечи. Улучшают секрецию пищеварительных соков, работу печени и поджелудочной железы. Нормализуют аппетит.
• Минералы. Железо, кальций, калий, фосфор, магний. Участники обмена веществ и многих физиологических процессов.
• Витамины. Р, К, Е, А. Регуляторы обменных процессов, участники ферментативного синтеза.
• Антоцианы и катехины. Замедляют процессы старения, предупреждают преждевременное изнашивание клеток организма, обладают антиоксидантными свойствами.

Полезные свойства

Семена кизила высушивают и используют вместо кофе. Применяют для терапии поноса инфекционного и воспалительного происхождения, геморроя. Также косточки считаются средством детоксикации. Их едят целиком или измельчают в порошок. Другие части растения не менее ценные.

• Сушеные плоды. Отваром сушеных плодов лечат простуду, расстройства пищеварения, диарею инфекционного происхождения. Мягкое желчегонное действие плодов позволяет улучшить работу желчного пузыря. Настои помогают бороться с почечнокаменной болезнью, почечной коликой, циститом. Фитосредство употребляют при онкодиагнозах, туберкулезе, пневмонии — для повышения иммунитета, а также в качестве дополнительных источников энергии. Настои плодов можно использовать для терапии кожных воспалений. Способность кизила ускорять обмен веществ используется с целью похудения.
• Свежие плоды. Нормализуют уровень артериального давления, предотвращают тромбоз, варикоз, ломкость сосудов, васкулит, тромбофлебит, атеросклероз. Их используют от головных болей, для улучшения памяти и мыслительных процессов. Свежие плоды помогают справиться с суставными заболеваниями — подагрой, артритом, артрозом. Также с их помощью лечат диарею и нарушения пищеварительных процессов. Знахари рекомендуют дозу — два граненых стакана ягод по утрам (натощак) для лечения или с профилактической целью. Аналогичными свойствами обладает сок плодов кизила.
• Листья и цветки. Сушеные листья кизила способны устранить головную боль, спазмы сосудов, перепады давления. Также с помощью препаратов из листвы получится улучшить пищеварение, снять воспаление слизистых пищеварительной системы и мочевыводящих путей. Соцветия выступают противолихорадочным средством, ускоряющим выздоровление даже при тяжелых инфекционных болезнях.
• Кора. Препараты, приготовленные на базе коры кизила, предназначены для приема внутрь (в качестве обезболивающего, противовоспалительного, мочегонного средства), а также наружно (при дерматозах, дерматитах, трофических язвах, плохо заживающих ранах). Сырье содержит хинин, проявляющий сильные антисептические свойства.
• Корни. Препараты из корней улучшают мозговое кровообращение, устраняя головокружение, головные боли, шум в ушах. Они же могут применяться в качестве противомалярийного средства благодаря содержанию в корне хинина. Препараты устраняют лихорадку, обезболивают, снимают спазмы гладкой мускулатуры. Укрепляют организм, помогают справиться с депрессией и затяжными болезнями.

Рецепты препаратов и лечебных десертов

В целом все части растения используются для приготовления отваров, настоев, настоек и прочих лекарственных форм. К каждой указанной выше патологии можно подобрать наиболее удобный способ использования кизила.

Кисель

Особенности. Способствует укреплению защитных сил организма. Разрешен и детям, и взрослым.

Приготовление и применение

1. Горсть (примерно 130 г) плодов кизила промывают, разрезают на две половины, варят в кипящей воде около десяти минут.
2. Жидкость процеживают, отцеженные плоды разминают в пюре, добавляют в отвар, кипятят еще десять минут.
3. Отвар процеживают, добавляют в него 120 г сахара.
4. После десяти минут медленного кипения добавляют 50 г размоченного холодной водой крахмала.
5. Пьют в любое время дня.

Варенье

Особенности. Полезно при гриппе, кори, ангине, скарлатине и других детских болезнях.

Приготовление и применение

1. 1 кг плодов промывают прохладной водой, вынимают косточки.
2. Двукратно бланшируют, каждый раз после кипятка окуная плоды в холодную воду.
3. Готовят сироп, смешав 0,5 кг сахарного песка и 0,5 л воды.
4. Сразу после выключения сиропа в него опускают бланшированные плоды кизила, оставляют на пару часов.
5. Доводят смесь до кипения. Варенье варят до нужной консистенции.
6. Рассыпают в стерилизованные банки, закатывают металлическими крышками.
7. Варенье добавляют в чай или просто едят в чистом виде.

Вино

Особенности. Вкусный витаминизирующий напиток, обладающий общеукрепляющими свойствами.

Приготовление и применение

1. 1,5 кг плодов кизила промывают в воде, вынимают косточки, измельчают в пюре.
2. Готовят сироп, разведя 200 г сахара в 1 л горячей воды.
3. Горячим сиропом заливают плодовое пюре.
4. После остывания смеси к плодам добавляют чайную ложку дрожжей.
5. Емкость обвязывают куском марли, оставляют на двое суток при комнатной температуре.
6. По истечении указанного срока полученный сок отцеживают от жмыха.
7. 1 кг сахара и 3 л воды смешивают для получения сиропа, вводят его в полученный сок.
8. Смесь помещают в бутыль с гидрозатвором.
9. После окончания брожения вино разливают в бутылки, оставляют для выдержки на месяц-два.
10. Употребляют не более 150 мл напитка в сутки, иначе вся польза кизила будет перечеркнута вредом алкоголя.

Настойка

Особенности. Рекомендована для лечения подагры, суставных болей, нормализации обмена электролитов. Это же средство можно использовать в терапии кожных болезней воспалительного характера. Приготовить средство можно и на спирту, разбавив его водой до 40°С.

Приготовление и применение

1. Свежие спелые плоды (0,5 кг) моют и обсушивают, разрезают напополам, помещают в стеклянную банку.
2. Добавляют пару столовых ложек меда, 1 л чистой водки.
3. Укупорив крышкой, содержимое банки хорошо встряхивают для полноценного перемешивания.
4. Ягоды настаивают на протяжении трех месяцев в темном и прохладном месте, после чего процеживают.
5. Употребляют дважды в сутки по 20 мл.

Сок

Особенности. Принимают внутрь для лечения простуды, как антибактериальное, иммуностимулирующее, жаропонижающее, общеукрепляющее средство. Соком лечат гипертонию, нервные, суставные хвори, а также расстройства пищеварения и воспаления слизистой желудка и кишечника. Рекомендуют при анемии, сахарном диабете, внутреннем кровотечении. Благодаря концентрации витамина С, сок выступает противоцинготным средством.

Приготовление и применение

1. Из ягод кизила вынимают косточки, измельчают мякоть в пюре.
2. Пюре отжимают через отрез марли, сложенный в несколько раз.
3. Употребляют стакан сока утром натощак.

Отвар из сушеных ягод

Особенности. Применяется в качестве витаминизирующего и общеукрепляющего средства в период межсезонья, при ослаблении иммунитета, при общей слабости и хронической усталости.

Приготовление и применение

1. Столовую ложку плодов заливают двумя стаканами кипятка.
2. Ставят на медленный огонь, томят на протяжении получаса.
3. После этого времени отвар процеживают, доводят кипяченой водой до начального объема.
4. Принимают средство трижды в сутки по половине стакана.

Настой из сушеных ягод

Особенности. Помогает устранить диарею, предотвращает обезвоживание организма при поносе.

Приготовление и применение

1. 10 г сушеных плодов кизила заливают стаканом крутого кипятка.
2. Плоды настаивают на протяжении часа, после чего процеживают.
3. Рекомендовано употребление не больше трех стаканов средства в сутки.

Настой из листьев

Особенности. Применяется при простудных заболеваниях. Хорошо тонизирует, уменьшает лихорадку.

Приготовление и применение

1. Столовую ложку измельченных листьев заливают стаканом крутого кипятка.
2. Смесь настаивают всю ночь (не менее 12 часов).
3. Сутра начинают прием — по 50 мл четыре раза в сутки.
4. Вечером готовят новый настой.

Средство из листьев и цветков

Особенности. Улучшает обмен веществ, лечит подагру, устраняет анемию, нормализует синтез кровяных телец.

Приготовление и применение

1. Столовую ложку измельченных соцветий и листьев заливают стаканом кипятка.
2. Настаивают смесь три часа, после чего процеживают.
3. Принимают по четверти стакана трижды в сутки до приема пищи.

Лекарство на основе коры

Особенности. Применяется внутрь или для полоскания ротовой полости, ран, воспаленных участков кожи, при экземе и псориазе.

Приготовление и применение

1. Чайную ложку измельченной коры заливают стаканом кипятка, ставят на кипящую водяную баню, кипятят на протяжении 15 минут.
2. После двухчасового настаивания средство процеживают.
3. Применяют наружно неразбавленным, внутрь — пьют, разводя водой по вкусу, равными частями на протяжении суток.

Лепешки против фурункулов

Особенности. Помогают вытянуть гной, снять воспаление и болезненность пораженного места, предотвратить инфицирование здоровых мягких тканей.

Приготовление и применение

1. Приготовленный по предыдущему рецепту отвар смешивают с ячневой мукой до получения мягкого однородного теста.
2. Лепешку разминают, привязывают к пораженному месту на 12 часов. По истечении указанного времени проводят замену лепешки.

Отвар корней

Особенности. Применяется при артрите, полиартрите, артрозах, болях в позвоночнике и пояснице, при радикулите, ишиасе, невралгиях.

Приготовление и применение

1. Чайную ложку измельченный корней кизила заливают стаканом холодной воды.
2. Ставят смесь на огонь, постепенно доводят до кипения.
3. Кипятят средство 15 минут, настаивают два часа, выключив огонь.
4. Процеживают отвар, принимают равными частями трижды в сутки.

Противопоказания

Обычно препараты кизила хорошо переносятся. Но в ряде случаев их следует принимать с осторожностью.

• При склонности к запорам. Дубильные вещества проявляют вяжущие свойства, что способно спровоцировать запор.
• При нервном возбуждении. Фитосредство обладает тонизирующим действием, поэтому может вызвать перевозбуждение и бессонницу.
• При гиперацидном гастрите. Кизил имеет свойство повышать кислотность желудочного сока, что может негативно сказаться на состоянии слизистой желудка.

Фитопрепараты из культуры противопоказаны в период кормления грудью, а также при индивидуальных реакциях чувствительности.